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Filet Mignon con Tocino 

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Filet Mignon con Tocino
By Che Moris Valle

Receta para 4 personas 

INGREDIENTES:
4-Filet Mignon de 6 onzas 
4- tiras de tocino ahumado 
1-cucharada de pimienta negra triturada 
1/2- cucharada de sal gruesa
2- cucharadas de aceite 
1-cucharada de mantequilla 
1/2- cucharada de chalotes picados finos 
½ cucharadita de harina
½  taza de Beef stock
1/2-Taza de marsala wine (vino Marsala)

PROCEDIMIENTO: 
Colocamos el tocino alrededor de  cada filete Mignon y podemos afianzar con un palillo. Luego agregamos la sal y la pimienta triturada a cada uno por ambos lados.
Ponemos a calentar un sartén con el aceite, luego colocamos los filetes de uno en uno y esperamos un poco a que dore les damos vuelta, y ponemos en el horno pre calentado a 400 grados  De 6 a 8 minutos término medio y de 8 a 10 termino completo, 

PARA LA SALSA

En un sartén agregamos   la mantequilla, chalotes, y la harina  con una cuchara de madera mezclamos  continuamente, cuando la mantequilla este completamente derretida  agregar el vino marsala y el beef stock   cocinamos hasta que comience a hervir y bajamos la temperatura   movemos ocasionalmente hasta  que la salsa se reduzca a la mitad.

Servir con pure de papas y vegetales  de su preferencia como se muestra en la foto ¡!!

Bon  Appetit