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INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo cocidas y desherbadas
1/4 de cebolla blanca finamente picado
1 diente de ajo finamente picado
4 tomates (Roma) en cuadritos
2 tazas de zanahoria en cuadritos
2 tazas de garbanzo cocido y sin piel Chile chipotle al gusto
2 ramas de epazote
1 pizca de tomillo Sal y pimienta al gusto
5 tazas de consomé de pollo Queso Oaxaca Aguacate al gusto Limón para servir

ELABORACIÓN:
En un sartén coloca un poco de aceite, ya que este un poco caliente agrégale la cebolla y el ajo finamente picado, cocínalo hasta que la cebolla se convierta cristalina. Después coloca el tomate en cuadritos, el tomillo y el chile chipotle, de los sazonar hasta que casi se convierta en puré. En ese momento ponle el consomé de pollo, los garbanzos, el pollo desenfado y la zanahoria en cuadritos, deja cocinándolos fuego medio alto durante 10 a 15 minutos. Sirve con pedazos de queso Oaxaca aguacate y limón. Buen provecho!

Chef Juan Mondragon
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CALDO TLALPEÑO Por el Chef Juan Mondragón

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